هنگام تشخیص نقرس، پزشکان همراه با داروها توصیه می کنند که بیماران قبل از هر چیز رژیم غذایی خود را تغییر دهند. رژیم غذایی برای نقرس یک جزء ضروری از درمان پیچیده این بیماری است. استفاده از آن باعث تسریع بهبودی تا حد امکان، تسکین سریع علائم درد، کاهش شدت حملات و طولانی شدن دوره بهبودی می شود.
اصول و فواید رژیم غذایی
هدف اصلی رژیم درمانی سازماندهی چنین رژیم غذایی است که به مبارزه با آسیب شناسی و جلوگیری از عود کمک می کند. با نقرس، رژیم غذایی برای موارد زیر انجام می شود:
- تنظیم متابولیسم پورین؛
- کاهش مقدار اورات ها؛
- عادی سازی روند حذف اسید اوریک اضافی؛
- تنظیم فرآیندهای متابولیک؛
- افزایش قلیایی بودن ادرار؛
- کاهش وزن هنگام اضافه وزن؛
- سلامت عمومی بیمار
یک نوع تغذیه هیپوپورین بر اساس اصول درمانی و قوانین رژیم غذایی، از جمله ممنوعیت غذاهای با میزان بالای ترکیبات پورین، نمک ها و اسیدهای اگزالیک در حال شکل گیری است. همچنین لازم است مقدار ترکیبات چربی، کربوهیدرات و پروتئین مصرفی کاهش یابد.
تغذیه درمانی و رژیم غذایی برای نقرس باعث افزایش نسبت سبزیجات، میوه ها، نوشیدنی های طبیعی، کفیر، پنیر در رژیم غذایی می شود. موثرترین رژیم غذایی 4-5 یکباره تغذیه مناسب با محتوای کالری متوسط در محدوده 2500-2800 واحد است.
مهم!
رژیم نوشیدن باید جریان مایع را به بدن در مقدار 2. 5 لیتر یا بیشتر تضمین کند.
نحوه چیدمان وعده های غذایی
برای به حداکثر رساندن اثربخشی رژیم غذایی برای نقرس، باید چندین توصیه را رعایت کنید:
- روش اصلی پخت و پز جوشاندن، پختن، بخارپز کردن است.
- آب گوشت را بعد از 10 دقیقه جوشیدن آبکش کنید.
- جایگزین گوشت، ماهی و غذاهای گیاهی؛
- فقط از مایعات طبیعی استفاده کنید؛
- گذراندن روزهای روزه داری؛
- از روزه گرفتن بپرهیزید
مهم!
در صورت وجود بیماری های مزمن، لازم است برای ایجاد یک سیستم تغذیه فردی با یک متخصص تماس بگیرید.
انواع اصلی رژیم های غذایی
سازماندهی تغذیه درمانی مناسب نقرس را به طور کامل از بین نمی برد، اما به طور قابل توجهی تظاهرات آسیب شناسی را کاهش می دهد و از عود آن جلوگیری می کند. نوع رژیم غذایی تجویز شده تا حد زیادی به وضعیت عمومی بیمار، وزن او، وجود بیماری های اضافی و حتی جنسیت بستگی دارد.
نوع اصلی تغذیه پزشکی برای نقرس رژیمی است - جدول شماره 6. علاوه بر آن، بیماران مبتلا به نقرس، به ویژه کسانی که از تنگی نفس و اضافه وزن رنج می برند، اغلب از جدول رژیم غذایی شماره 8، رژیم های قلیایی، برنج و گندم سیاه استفاده می کنند. رژیم های کفیر، پنیر، میوه یا سبزیجات برای روزهای روزه داری مناسب هستند.
جدول رژیم شماره 6
در وهله اول برای بیماران مبتلا به نقرس تجویز می شود. این امکان را در زمان کوتاهی برای عادی سازی تبادل ترکیبات پورین و از بین بردن علل تبلور و تجمع نمک های اسید اوریک فراهم می کند.
رعایت الزامات تغذیه ای باعث کاهش فعالیت واکنش های اسید اوریک در بدن می شود. در نتیجه، بهزیستی بیمار به سرعت بهبود می یابد، رشد روند التهابی متوقف می شود، تورم کاهش می یابد، احساس درد و سفتی در مفاصل از بین می رود.
رژیم غذایی برای اسید اوریک بالا
این بر اساس امتناع یا کاهش در منوی محصولات با شاخص بالایی از پورین ها، چربی های نسوز، نمک است.
پیشنهاد می شود آنها را با محصولاتی با اثر قلیایی جایگزین کنید: لبنیات، شیر ترش، پنیر دلمه، میوه ها و سبزیجات. این رژیم یک روز ناشتا در هفته را در نظر می گیرد.
رژیم غذایی برای تشدید نقرس
اول از همه، در هنگام تشدید، لازم است مقدار مایعات مصرفی را تا 3 لیتر افزایش دهید. سپس غذاهای حاوی گوشت و ماهی را کاملاً حذف کنید. کمبود پروتئین حیوانی را می توان با افزایش نسبت لبنیات و محصولات لبنی ترش در رژیم غذایی جبران کرد.
قبل از پایان دوره حاد بیماری، روزهای ناشتا باید یک روز در میان، خوردن یک نوع غذا (پنیر، کفیر، سبزیجات آب پز، میوه ها) ترتیب داده شود.
مهم!
روزه داری باعث آزاد شدن شدید اسید اوریک می شود و در نقرس اکیدا ممنوع است.
جدول رژیم غذایی شماره 8
جدول شماره 8 تغذیه برای پاهای نقرسی را در بیماران دارای اضافه وزن به شدت تنظیم می کند. این رژیم با هدف افزایش متابولیسم و خلاص شدن از شر چربی های اضافی بدن است.
تفاوت اصلی با نیازهای عمومی یک رژیم درمانی برای نقرس در این مورد، کاهش متوسط در محتوای کالری و مصرف مایعات نوشیدنی به طور متوسط تا 1. 5 لیتر در روز است.
در یک یادداشت!
برای مردان مبتلا به نقرس، رژیم غذایی برای حفظ محتوای کالری غذا در سطح کمتر از 2100-2500 واحد فراهم می کند. با نقرس برای زنان، رژیم شماره 8 منو را در محدوده 1400 تا 1700 کیلو کالری محدود می کند.
رژیم غذایی گندم سیاه
محتوای کالری کم گندم سیاه اجازه می دهد تا از آن در تغذیه رژیم درمانی استفاده شود. مصرف آن فرآیندهای متابولیک مختل را بازیابی می کند، به سرعت احساس سیری می دهد و به شما امکان می دهد احساس گرسنگی را برای مدت طولانی فراموش کنید. گندم سیاه از نظر وجود ویتامین ها و انواع عناصر کمیاب پیشرو است.
پروتئین غلات گیاهی بهتر جذب می شود و می تواند به طور کامل جایگزین حیوان شود. در مرحله ترمیم بافت های استخوانی و ماهیچه ای، این محصول به فرآیندهای بازسازی کمک می کند. فرنی گندم سیاه در ترکیب با کفیر برای روزهای ناشتا برای نقرس ایده آل است.
در یک یادداشت!
گندم سیاه با غذای رژیمی اغلب بدون نمک تهیه می شود. رژیم غذایی گندم سیاه به شما امکان می دهد تا به سرعت وزن خود را کاهش دهید، که تأثیر مثبتی بر مفاصلی دارد که مستعد اثرات مخرب نقرس هستند.
رژیم غذایی برنج
رژیم غذایی مبتنی بر برنج اغلب برای پاکسازی بدن و به عنوان راهی برای کاهش وزن استفاده می شود. برنج با نقرس متابولیسم را تسریع می کند، آب و نمک اضافی را از بین می برد، ورم را به خوبی تسکین می دهد. منگنز، سلنیوم، فسفر، آهن، روی که بخشی از برنج هستند، تأثیر مفیدی بر تمام سیستم‌های حیاتی بدن دارند.
ساختار متخلخل غلات سموم، نمک ها و سرباره های مضر انباشته شده را از مفاصل بیمار خارج می کند. رژیم برنج را می توان برای روزهای روزه داری نیز استفاده کرد، به ویژه در هنگام تشدید نقرس.
مهم!
برای رژیم غذایی فقط از برنج قهوه ای یا سفید دانه بلند بخارپز استفاده می شود. هنگام درمان نقرس با تغذیه، می توان از این غلات روزانه استفاده کرد.
رژیم قلیایی
افزایش اسیدیته در بدن بر فرآیندهای متابولیک تأثیر منفی می گذارد. این با کمبود کلسیم و تخریب بافت استخوانی همراه است. استفاده از رژیم غذایی قلیایی به جلوگیری از فرآیندهای تهدید کننده سلامت کمک می کند. اساس رژیم غذایی میوه ها، شیر ترش و محصولات لبنی است. این رژیم را می توان هم در دوره تشدید نقرس و هم در مرحله بهبودی استفاده کرد.
محصولات ممنوعه و مجاز
برای بازسازی صحیح سیستم تغذیه، باید بدانید که کدام غذاها در مبارزه با نقرس مفید و کمک می کنند و کدام یک اثر مضر دارند و باعث تشدید بیماری می شوند.
بسته به محتوای کمی پورین، نمک، چربی و سایر مواد مضر، همه محصولات غذایی را می توان در جدول اصلی رژیم غذایی برای نقرس فهرست کرد. نشانه اصلی تقسیم لیست محصولات برای نقرس محتوای ترکیبات پورین است.
| سرشار از پورین | پورین کم |
|---|---|
|
|
مهم!
مصرف نوشیدنی های حاوی هر مقدار الکل برای نقرس اکیدا ممنوع است.
چه محصولاتی مفید هستند
با تعیین سطح پورین ها و چربی های ناسالم در غذاها، می توانید دقیقاً متوجه شوید که کدام غذاها را می توان با نقرس بدون ضرر برای سلامتی مصرف کرد و کدام را باید محدود کرد.
در یک یادداشت!
میوه هایی که در گروه محصولات مخصوص نقرس قرار دارند عبارتند از گلابی، موز و سیب. اسید مالیک، که بخشی از میوه است، قادر است عملکرد اسید اوریک را خنثی کند.
پتاسیم کریستال‌های اسید اوریک را از بین می‌برد که به حذف سریع آن از بدن کمک می‌کند. اسید اسکوربیک باعث التیام، ترمیم و تقویت بافت های مفصلی می شود. به خصوص تغذیه میوه ها در ترکیب محصولات شیر تخمیر شده مفید است.
فواید عالی برای نقرس استفاده منظم از گیلاس تازه و کمپوت گیلاس را به همراه خواهد داشت. توت ها حاوی آنتی اکسیدان هایی هستند که علیه رادیکال های آزاد عمل می کنند. بیوفلاونوئیدها و آنتوسیانین ها از روند التهابی در نقرس جلوگیری می کنند.
مواد مفید موجود در توت فرنگی و توت فرنگی اسید اوریک را خنثی کرده و از تشکیل کریستال های آن در مفاصل جلوگیری می کند.
در یک یادداشت!
شما می توانید در رژیم غذایی برای نقرس از این توت ها و میوه ها به مقدار نامحدود استفاده کنید.
چه غذاهایی را نمی توان خورد
علاوه بر محصولات ذکر شده در جدول خلاصه، آبگوشت گوشت، ماهی و قارچ قوی باید از رژیم غذایی حذف شود. آنها به دلیل محتوای بالای پورین در آنها منع مصرف دارند، که می تواند باعث تشدید شدید نقرس شود. نامطلوب و ماهی، کنسرو گوشت، حاوی درصد زیادی نمک. استفاده از آنها با رژیم غذایی پورین تعادل آب و نمک را مختل می کند و به رسوب اضافی نمک در بافت های مفاصل کمک می کند.
لیست غذاهای ممنوعه برای نقرس نیز شامل چای، قهوه و کاکائو می شود. این نوشیدنی ها را نباید با نقرس نوشید، زیرا اسید اوریک را در بدن حفظ کرده و روند خروج آن را مختل می کند. این منجر به عود بیماری می شود.
منوی روزانه برای هفته
فهرست گسترده ای از محصولات مجاز برای مصرف این امکان را فراهم می کند که به طور جداگانه به انتخاب ظروف نزدیک شوید و برای هر بیمار مبتلا به نقرس درست غذا بخورید. رژیم غذایی توصیه شده برای هفته متعادل، کامل و متشکل از غذاهای مفید برای نقرس است.
| صبحانه 1 | املت با گیاهان، آبگوشت گل رز، سالاد هویج |
| صبحانه 2 | موز، کفیر |
| شام | سوپ سبزیجات با ورمیشل، سیب زمینی آب پز، خرگوش در سس پیاز، آب سیب |
| چای بعد از ظهر | سیب، چیزکیک، چای لیمو |
| شام | خاویار کدو سبز، بوسه |
| صبحانه 1 | فرنی برنج، آب گلابی، سالاد گوجه فرنگی |
| صبحانه 2 | سالاد میوه، بوسه |
| شام | سوپ پیاز، فرنی جو با قارچ جنگلی، کمپوت میوه خشک |
| چای بعد از ظهر | گلابی، کدو تنبل سرخ شده |
| شام | سوفله کشک، چای لیندن |
| صبحانه 1 | فرنی گندم، آب زردآلو |
| صبحانه 2 | ماست با گیلاس، آبگوشت گل رز |
| شام | سوپ با کوفته ماهی، خورش سبزی، ژله سیب |
| چای بعد از ظهر | کیک پنیر با خامه ترش، کمپوت |
| شام | پلو با آلو، کفیر |
| صبحانه 1 | کاسرول برنج، میلک شیک، سالاد کلم با سیب |
| صبحانه 2 | توت فرنگی با خامه، چای سبز |
| شام | چغندر با خامه ترش، گندم سیاه، سینه بوقلمون با آلو، چای نعناع |
| چای بعد از ظهر | پنکیک با توت فرنگی، آب هویج |
| شام | کاسرول پنیر با گیاهان، کمپوت گلابی |
| صبحانه 1 | بلغور جو دوسر با کشمش، آب گوجه فرنگی، سالاد میوه |
| صبحانه 2 | سالاد خیار با روغن زیتون، آب پرتقال |
| شام | سوپ گندم سیاه، کدو سبز پخته شده با برنج، آب پرتقال |
| چای بعد از ظهر | موز، ژله جو دوسر |
| شام | ماهی بخارپز با سبزیجات، کفیر |
| صبحانه 1 | فرنی شیر ارزن، آب آلو |
| صبحانه 2 | سالاد با هویج جوان و سیر، به علاوه یک سیب |
| شام | سوپ تخم مرغ، رولت کلم با سبزیجات و گوشت بوقلمون، آب سیب |
| چای بعد از ظهر | پنیر کوتیج با موز، چای توت فرنگی |
| شام | پودینگ برنج، آب گوجه فرنگی |
| صبحانه 1 | تخم مرغ آب پز، چای سبز |
| صبحانه دوم | گلابی، چای سبز با گل ختمی |
| شام | بورش بدون گوشت، ماکارونی و پنیر، کمپوت میوه |
| چای بعد از ظهر | سیب های پخته شده با پنیر، نوشیدنی لیمو |
| شام | وینگرت، جوشانده آهک |
سبزیجات و میوه های مجاز را می توان در مقادیر نامحدود به عنوان افزودنی به منوی اصلی مصرف کرد. برای بیماران مبتلا به نقرس از جمله شست پا بهتر است از نان گندم استفاده نشود.
مهم!
غذا با افزودن عسل طبیعی برای نقرس می تواند باعث واکنش آلرژیک شود.
دستور العمل های رژیم غذایی
منوی نمونه پیشنهادی برای هفته شامل بسیاری از غذاهای رژیمی است که متناسب با آنچه شما نیاز دارید می‌خورید. در صورت تمایل، با استفاده از فهرستی از جدول غذاهای مجاز برای نقرس و توصیه هایی در مورد آنچه که می توانید و نمی توانید با نقرس بخورید، آنها را با سایرین جایگزین کنید.
بورش بدون گوشت
1 عدد چغندر، هویج، پیاز را پوست بگیرید. در روغن زیتون پیاز خرد شده و سبزیجات ریشه دار رنده شده روی رنده درشت با اضافه کردن یک گوجه فرنگی یا 1 قاشق غذاخوری بجوشانید. لگوجه فرنگی. 4 سیب زمینی مکعبی خرد شده، در 1. 5 لیتر آب بجوشانید. به مدت 10 دقیقهتا زمانی که پخته شود، کلم تازه خرد شده را به نوار اضافه کنید. به مدت 5 دقیقه- خورشت سبزی. برای مزه نمک بزن. هنگام سرو، جعفری، شوید و یک قاشق خامه ترش را اضافه کنید.
پلو با آلو
یک لیوان برنج را بشویید. در یک قابلمه با روغن نباتی، 2 پیاز را به صورت نواری و 2 عدد هویج را به صورت مکعبی بریزید. همه چیز را کمی بجوشانید. 10 قطعه آلوی شسته و خرد شده را اضافه کنید. همه چیز را رد می کنیم تا سبزیجات نرم شوند. برنج را بریزید، مخلوط کنید تا کاملا با روغن اشباع شود، 2 فنجان آب جوش بریزید. ادویه و نمک را به حداقل برسانید. پس از جوش آمدن، حرارت را کم کرده و به مدت 20 دقیقه زیر درب محکم بپزید.
پودینگ برنج
نصف فنجان برنج را در 1 لیتر بجوشانید. به مدت 10 دقیقه آب دهید. آب را خالی کنید، برنج را بشویید. آن را با یک لیوان شیر بریزید و 25 دقیقه دیگر بپزید. تا زمانی که یک فرنی نرم بدست آورید. 2 عدد تخم مرغ را هم زده و 50 گرم کشمش را بخارپز کنید. همه چیز را با فرنی خنک شده مخلوط کنید، نمک را روی نوک چاقو اضافه کنید و 1 قاشق چایخوری. صحرادر فر روی حرارت متوسط در قالب چرب شده بپزید تا قهوه ای طلایی شود. با شربت آلبالو سرو کنید.
چای توت فرنگی
یک تکه برگ خشک با توت فرنگی یک لیوان آب جوش بریزید، 3 دقیقه خیس کنید. بدون شکر بنوشید.
با این دستور العمل ها برای هر روز، می توانید رفاه خود را بهبود بخشید و تظاهرات آسیب شناسی را کاهش دهید.
نتیجه
تغذیه مناسب برای نقرس باید به هنجار روزانه در زندگی بیمار تبدیل شود. این باعث کاهش یا حتی توقف کامل توسعه آسیب شناسی می شود. در نتیجه، محافظت از سایر اندام ها در برابر آسیب امکان پذیر خواهد بود.
مهم!
باید به خاطر داشت که رژیم غذایی یک مکمل است، نه جایگزینی برای درمان دارویی. توصیه های روماتولوژیست باید در تمام مراحل درمان رعایت شود.